Blond

Een blond is een bier met een goudgelige kleur. In principe is een blond bier bovengistend. Net als bij ondergistende bieren wordt voor blond bier van lichte moutsoorten gebruik gemaakt zoals pilsenermout. Het alcoholpercentage kan hierdoor variëren in een blond bier.

De smaak van een blond bier is over het algemeen soepel en verfrissend. De lichte mouten hebben meestal niet zo’n uitgesproken smaak, zodat hop en gist de boventoon voeren. Met name de Belgische blonde bieren kunnen door de gebruikte gisten fruitige tonen kennen. In Nederlandse blonde bieren zal deze fruitigheid eerder met aromatische hop worden bereikt, wat een bitterdere smaak tot gevolg geeft. Met de hoptrend van de laatste jaren zijn er sterk gehopte blonde bieren op de markt gekomen die ook wel IPA’s worden genoemd.

Blonde bieren van hoge gisting zullen in het Verenigd Koninkrijk meestal als Pale Ale worden geklasseerd, terwijl blonde bieren in Duitsland meestal ondergistend zijn. De aanduiding blond heeft dus in de meeste gevallen betrekking op bovengistende blonde bieren uit België, Nederland en in mindere mate Frankrijk.

Blond is hip

De populariteit van blonde bieren is relatief een verschijnsel van deze eeuw.
In het verleden werden er wel bovengistende bieren met lichte moutsoorten gebrouwen, maar ze werden vaak niet zo hoog gewaardeerd als donkerdere, amberkleurige bieren met een betere mout. Dit veranderde met de opkomst van het pils, een bier dat juist wel met lichte moutsoorten wordt gebrouwen en al snel razend populair werd. Brouwers van traditionele bovengistende bieren zagen hun marktaandeel teruglopen. Aanvankelijk werd in België de strijd tegen het pilsener gevoerd met lichte amberkleurige bieren als Palm en De Koninck, maar de opmars van het pils in de Lage Landen viel niet te stuiten.

In de tweede helft van de 20e eeuw brachten steeds meer brouwers een blond bier van hoge gisting op de markt, vaak in de traditie van de Westmalle tripel, een zwaar blond bier die al in de jaren 30 was ontstaan (en toen overigens nog niet “tripel” heette). Hoewel ook deze bieren nooit de populariteit van pils evenaarden, werden ze bij een kleiner publiek erg populair en veroverden blonde bieren in hoog tempo de speciaalbiermarkt in Nederland en België. Tegenwoordig heeft bijna iedere brouwer, proeflokaal en slijterij wel een bovengistend blond bier in het assortiment.

Nieuwsgierig naar dit type bier? Check dan onze reviews.