Witbier of tarwebier is bier van hoge gisting dat niet alleen met gerstemout maar ook met ongemoute tarwe (soms tarwemout ) en soms ook met haver wordt gebrouwen. Het bier is meestal ongefilterd en daardoor troebel en het alcoholpercentage ligt meestal tussen 5 en 6%.
Over het woord wit in de Nederlandse naam doen verschillende theorieën de ronde. Mogelijk verwijst het naar het gebruik van langhalmige gewassen. Dezelfde kleurnaam komt voor in de Duitse en de Franse benaming Weißbier en bière blanche. In het Duits is daarnaast ook de term Weizenbier gangbaar. Weizen betekent tarwe, en het Oudnederlands kent het woord “weit”, dat eveneens tarwe betekent (denk ook aan boekweit, “beuktarwe” of het Engelse wheat). Het is daarom zeer goed mogelijk dat de naam witbier een verbastering van “weitbier” is.
In de middeleeuwen was het brouwen van witbier meer verbreid dan tegenwoordig. Bekende Nederlandse witbieren waren Nijmeegse mol en Bredaas wit. Bekende Belgische witbieren kwamen uit Hoegaarden en Leuven. Aan het Hoegaardse witbier kwam rond 1955 een voorlopig einde toen de laatste brouwerij haar deuren sloot. In 1966 werd de stijl nieuw leven ingeblazen door Pierre Celis, die in Hoegaarden een nieuwe brouwerij begon: De Kluis.
Nieuwsgierig naar dit type bier? Check dan onze reviews.
De Snor Witje van Brouwerij de Snor uit Velp is een fris witbiertje van 6,6% alcohol. Dit witbier is speciaal gehopt met Manderina Bavaria hop. Deze hop zorgt voor een… De Baron Bredaas Wit is een witbier van 6,3% alcohol en wordt gebrouwen door de Nederlandse brouwerij Big Belly Brewing uit Breda. Dit bier is ontwikkeld en gebrouwen met de… De Einstök Icelandic White Ale is een verfrissend witbier van 5,2% alcohol. Dit bier wordt gebrouwen met puur IJslands gletsjerwater en volgens het klassieke witbierrecept. Met uitgebalanceerde toevoegingen van sinaasappelschil,… De Texels Skiller Wit is een fris tarwebier van 5% alcohol. Dit Witbier zit boordevol smaak en kent een dorstlessend karakter. Een eilandbier die verfrissend en kruidig is met dank… De White Mamba is een zeer verfrissend Witbier van 5% alcohol. Het bier is onder andere gebrouwen met koriander, kardemom en limoenblaadjes. Het witbier ziet er mooi verhelderend uit uit… Het oudste recept uit de Haarlemse archieven, een recept voor ‘gruit’ of glühwein, die dateert uit het jaar 1407. Gruitbieren, gemaakt met kruiden en specerijen zoals duizendblad, rozemarijn en gagel,… De Lowlander White Ale is een fris en fruitig bier gebrouwen met botanicals. Bij dit zomerse bier is gebruik gemaakt van curacaoschil, vlierbloesem en kamille. Geinspireerd op de Nederlandse ontdekkingsreizen… Een stevig Amsterdams witbier dat lekker doordrinkt. Licht troebel, een mooi gouden kleur en met een mooie, zachte schuimkraag. Zoals ieder witbier gebrouwen met een deel tarwemout, waar het bier…Brouwerij de Snor – Snor Witje
Big Belly Brewing – BARON Bredaas Wit
Einstök Icelandic White Ale
Texels Skiller Wit
Two Chefs Brewing White Mamba
Jopen Adriaan Wit
Lowlander White Ale
IJwit
