Een tropische Passievrucht Kveik IPA uit het hart van Twente
Sommige bieren hebben een naam die direct nieuwsgierig maakt. Onmeunig Trots van Berghoeve Brouwerij is daar een mooi voorbeeld van. Een uitgesproken Twentse naam voor een bier dat speciaal werd ontwikkeld ter gelegenheid van het 12,5-jarig bestaan van de brouwerij. En bij een feestje hoort natuurlijk een bijzonder biertje!
Deze Passievrucht Kveik IPA van 6% alcohol combineert tropisch fruit met frisse citrustonen en een aangename hopbitterheid. De passievrucht speelt daarbij een hoofdrol, terwijl de bijzondere Kveik-gist het bier een eigen karakter geeft.
Maar levert die combinatie ook een smakelijk resultaat op? Tijd om deze tropische verrassing uit Den Ham eens onder de loep te nemen!
Score BBS: 7,5/10
Untappd: 3,49/5.00
De brouwerij – Berghoeve Brouwerij
Berghoeve Brouwerij is gevestigd in het Twentse Den Ham. Sinds begin 2010 wordt hier, op een voormalige familieboerderij aan de Mageler Es, ambachtelijk speciaalbier gebrouwen.
Achter de brouwerij staan Geralda en Jurgen Bootsveld. De twee leerden elkaar kennen tijdens hun opleiding Levensmiddelentechnologie in Bolsward. Daar kwamen zij ook in aanraking met het brouwen van bier. Wat begon als interesse tijdens de studie, groeide uiteindelijk uit tot een eigen brouwerij.
Berghoeve staat bekend om zijn eigenzinnige bieren. Van stevige Imperial Stouts en Barleywines tot bijzondere vatgerijpte creaties. Vooral met hun Barrel Aged bieren hebben de Twentse brouwers een herkenbare plaats binnen de Nederlandse speciaalbierwereld veroverd.
Toch beperkt Berghoeve zich niet tot zware en donkere bieren. Ook liefhebbers van fris, fruitig en hoppig speciaalbier kunnen hier terecht. Denk bijvoorbeeld aan de Juffer Helena, een White IPA, of de Kallum An-anas, een fruitige IPA met ananas en mango.
Met de Onmeunig Trots bewijst Berghoeve dat een jubileum uitstekend gevierd kan worden met een flinke dosis tropisch fruit!
Het bier – Onmeunig Trots
Op 1 juli 2022 vierde Berghoeve Brouwerij zijn 12,5-jarig jubileum. Om deze bijzondere mijlpaal te vieren, ontwikkelden de brouwers een speciaal jubileumbier: Onmeunig Trots.
De naam is natuurlijk op en top Twents. Onmeunig betekent zoveel als ontzettend of bijzonder veel. En trots mochten de brouwers zeker zijn, want ruim twaalf jaar een eigen bierbrouwerij runnen is niet niks.
Voor dit jubileumbier kozen de brouwers niet voor een traditionele tripel of een zware stout, maar voor een Passievrucht Kveik IPA.
Door gebruik te maken van passievruchtenpuree krijgt het bier zijn uitgesproken tropische karakter. De hop zorgt daarnaast voor citrusachtige tonen en een fijne bitterheid.
Het resultaat is een fruitige IPA die vooral moet uitblinken in frisheid en drinkbaarheid.
Bierstijl – Fruited IPA met Kveik-gist
Op Untappd wordt Onmeunig Trots ingedeeld als een IPA – Fruited. Dit is een variant van de India Pale Ale waarbij fruit wordt toegevoegd om het smaakprofiel verder uit te breiden.
Bij een traditionele IPA spelen hoparoma’s en bitterheid doorgaans een belangrijke rol. Door fruit toe te voegen, ontstaat er meer ruimte voor frisse, zoete en soms lichtzure smaken.
Bij Onmeunig Trots is dat de passievrucht. Deze tropische vrucht heeft van zichzelf een uitgesproken aromatisch karakter en een frisse zuurgraad.
Een ander interessant onderdeel is het gebruik van Kveik-gist.
Kveik is een traditionele Noorse biergist die bekendstaat om zijn vermogen om bij relatief hoge temperaturen te vergisten. Afhankelijk van de gebruikte giststam en vergistingsomstandigheden kan Kveik bovendien fruitige aroma’s ontwikkelen.
De combinatie van een IPA, passievrucht en Kveik maakt Onmeunig Trots daarmee net even anders dan de gemiddelde fruitige IPA.
Ingrediënten
Berghoeve Brouwerij vermeldt voor Onmeunig Trots onder andere het gebruik van passievruchtenpuree en hop. De hop zorgt voor citrusachtige tonen en bitterheid, terwijl de fruitpuree het frisse karakter versterkt.
Daarnaast wordt voor de vergisting Kveik-gist gebruikt.
De brouwerij heeft de specifieke hop- en moutsoorten niet openbaar gespecificeerd.
Wat wel duidelijk is: de combinatie van fruit, hop en gist staat centraal in dit bier.
Uiterlijk
Bij het inschenken verschijnt een mooie goudgele kleur met een licht troebel karakter. Een flinke, compacte witte schuimkraag vormt een opvallend contrast met het tropisch ogende bier.
Een uitnodigende verschijning die direct zin geeft in de eerste slok!
Geur
De passievrucht bepaalt het tropische karakter van dit bier. Daarnaast sluiten de frisse citrusachtige tonen van de hop mooi aan bij het fruitige profiel.
Het geheel doet eerder denken aan een frisse, fruitige IPA dan aan een uitgesproken bittere hopbom.
Eerste slok
De eerste slok laat direct zien waar het bij Onmeunig Trots om draait: fruitigheid en frisheid.
De passievrucht geeft het bier een aangenaam tropisch karakter. Een subtiel bittertje zorgt voor voldoende tegenwicht, waardoor de smaak niet uitsluitend om het fruit draait.
Nasmaak
Ook in de afdronk blijven de frisse fruitigheid en het subtiele bittertje herkenbaar.
De combinatie zorgt voor een prettige afsluiting, waarbij de tropische smaken goed tot hun recht komen.
Foodpairing – Wat eet je bij Onmeunig Trots?
Een fruitige IPA zoals Onmeunig Trots biedt interessante mogelijkheden om te combineren met eten.
De frisse passievrucht en citrusachtige hoptonen passen vooral bij gerechten die profiteren van een fruitig tegenwicht.
Een paar smakelijke suggesties:
Gegrilde kip met limoen: de citrus en frisse passievrucht sluiten mooi aan bij het gegrilde karakter.
Thaise curry: het fruitige bier kan een prettig contrast bieden met kruidige en licht pittige smaken.
Visgerechten: denk aan gegrilde witvis met een frisse salsa van mango of limoen.
Taco’s met pulled chicken: de combinatie van kruiden, frisheid en fruit maakt dit een aantrekkelijke begeleider.
Vooral bij licht pittige gerechten kan deze IPA een interessante aanvulling zijn. De fruitigheid geeft een frisse tegenhanger aan de kruidige smaken.
Serveertips
Voor Onmeunig Trots adviseren wij een serveertemperatuur van ongeveer 6 tot 8 graden Celsius.
Bij deze temperatuur blijven de frisse en fruitige eigenschappen goed tot hun recht komen. Schenk het bier bij voorkeur in een tulpvormig bierglas, zodat de aroma’s zich prettig kunnen ontwikkelen.
Zoals bij veel fruitige IPA’s is het verstandig het bier niet ijskoud te serveren. Wanneer het iets op temperatuur komt, krijgen de aroma’s meer ruimte.
Smaakprofiel | Score | Waar let je op? |
1e slok | 15 punten | De eerste indruk van het bier: balans, frisheid en drinkbaarheid. |
Proef/ruik je de ingrediënten | 15 punten | Zijn mout, hop, gist en eventuele extra ingrediënten goed herkenbaar? |
Krachtige smaak | 5 punten | Hoe krachtig en vol komt het bier over? |
Nasmaak | 15 punten | Blijft de afdronk prettig hangen of verdwijnt deze snel? |
Totaal | 50 punten |
Uiterlijk | Score |
Kleur van het bier | 15 punten |
Design van het bier | 10 punten |
Totaal | 25 punten |
Eindoordeel – Een tropische verrassing uit Twente!
Met de Onmeunig Trots heeft Berghoeve Brouwerij een bijzonder jubileumbier ontwikkeld.
De combinatie van passievrucht, frisse citrusachtige tonen en een aangename bitterheid zorgt voor een smakelijke en toegankelijke Fruited IPA. Vooral de tropische fruitigheid geeft het bier een eigen karakter.
De toevoeging van Kveik-gist maakt het brouwconcept extra interessant. Het laat zien dat je met een vertrouwde bierstijl als IPA nog volop kunt experimenteren.
Wat ons betreft is Onmeunig Trots vooral een bier voor liefhebbers van frisse, fruitige IPA’s die niet direct verlangen naar een uitgesproken hopbitterheid.
Een leuke combinatie van fruit en hop, die prima past bij een ontspannen biermoment.
En natuurlijk mag ook de Twentse achtergrond niet onvermeld blijven. Een lokaal jubileumbier met een mooie naam en een verrassend tropisch karakter. Daar mag Berghoeve best onmeunig trots op zijn!