Sommige tripels blijven trouw aan de klassieke Belgische bierstijl. Andere brouwers zoeken juist naar een bijzonder ingrediënt om hun bier nét wat extra karakter te geven. Bij Bierbrouwerij Veen & Turf uit Rouveen hebben ze voor dat laatste gekozen. En daarvoor hoefden ze niet ver van huis te zoeken!
Vandaag schenken we de d’Olde Moat in. Een krachtige tripel van 8,5% alcohol, gebrouwen met gagel uit het natuurgebied Olde Maten. Een ingrediënt dat je niet dagelijks tegenkomt in je speciaalbier en dat direct nieuwsgierig maakt.
Het resultaat? Een aangenaam kruidige tripel met een fijne zoetigheid en een volle, verwarmende afdronk. Een biertje dat duidelijk zijn eigen weg kiest!
Score BBS: 7,5/10
Untappd: 3,32/5.00
De brouwerij
Bierbrouwerij Veen & Turf vindt zijn oorsprong in Rouveen, een dorp in de gemeente Staphorst. Achter de brouwerij stonden Erwin Balder en Mark Compagner, twee bierliefhebbers die hun gezamenlijke passie voor speciaalbier besloten om te zetten in eigen recepten.
Zoals bij zoveel kleine brouwerijen begon het avontuur op bescheiden schaal. Na jarenlang experimenteren en brouwen in de garage besloten de twee vrienden hun bieren ook professioneel op de markt te brengen.
In 2021 ging Bierbrouwerij Veen & Turf officieel van start. Het eerste bier was de Meiblompien, waarna meerdere bijzondere brouwsels volgden.
Wat mij vooral aanspreekt, is de verbinding met de streek. Met d’Olde Moat maakten de brouwers niet zomaar een tripel, maar een bier waarin een lokaal natuurgebied letterlijk een rol speelt.
Helaas kwam er eind 2024 een einde aan de brouwerij. Daarmee is d’Olde Moat inmiddels ook een mooie herinnering aan een bijzonder lokaal bierinitiatief.
Het bier
De naam d’Olde Moat verwijst naar het natuurgebied Olde Maten, gelegen tussen Staphorst en Zwartsluis. Dit gebied staat bekend om zijn karakteristieke veenlandschap, bijzondere natuur en uitgebreide netwerk van sloten en waterwegen.
Juist uit dit gebied komt het ingrediënt dat deze tripel onderscheidt: gagel.
Op het etiket wordt het bier omschreven als een krachtige tripel gebrouwen met gagel. Een duidelijke verwijzing naar het bijzondere karakter van dit bier.
Met 8,5% alcohol zit d’Olde Moat stevig in de tripelhoek. Maar waar veel traditionele tripels hun kruidige karakter vooral aan de gist ontlenen, krijgt dit bier een extra dimensie door de toevoeging van een aromatische plant.
Bierstijl: een tripel met een kruidige twist
Een klassieke tripel staat bekend om zijn stevige alcoholpercentage, volle smaak, fruitige en kruidige tonen en vaak een lichtzoete ondertoon.
Bij d’Olde Moat herken je verschillende eigenschappen van deze bierstijl. Het bier heeft voldoende body, een aangename zoetigheid en een verwarmende afdronk.
Toch is het geen doorsnee tripel.
De aanwezigheid van gagel zorgt voor een uitgesproken kruidige richting. Niet zozeer een overdreven krachtige smaak, maar juist een eigen karakter dat zich gedurende het drinken steeds meer laat ontdekken.
Op Untappd wordt d’Olde Moat daarom ingedeeld bij de Spiced / Herbed Beers, oftewel kruidenbieren. Een passende omschrijving voor een bier dat de kenmerken van een tripel combineert met een bijzonder streekgebonden ingrediënt.
Ingrediënten: wat maakt gagel zo bijzonder?
Het meest opvallende ingrediënt van d’Olde Moat is zonder twijfel de gagel.
Gagel, ook bekend als wilde gagel of Myrica gale, is een aromatische struik die groeit in vochtige, voedselarme gebieden zoals heidevelden en veengebieden.
De plant heeft bovendien een interessante geschiedenis binnen de bierwereld.
Lang voordat hop de belangrijkste smaakmaker van bier werd, gebruikten brouwers kruidenmengsels die bekendstonden als gruit. Gagel was daarvan een belangrijk bestanddeel.
Het kruid staat bekend om zijn aromatische, kruidige en enigszins harsachtige karakter. Daarmee kan het een bijzondere smaak aan bier geven.
Dat maakt de keuze van Veen & Turf extra interessant. Eigenlijk grijpen de brouwers met d’Olde Moat terug op een eeuwenoude biertraditie, terwijl het resultaat juist verrassend anders aanvoelt dan een moderne, klassieke tripel.
En persoonlijk vind ik dat een mooi uitgangspunt. Een ingrediënt uit de eigen omgeving gebruiken en daarmee een vertrouwde bierstijl een andere draai geven.
Uiterlijk
d’Olde Moat heeft een warme amberkleur met een mooie koperachtige gloed. De flinke, romige schuimkraag maakt het plaatje compleet. Ook het eenvoudige etiket past goed bij het karakter van dit streekbier.
Geur
De geur heeft een aangenaam kruidig karakter met een subtiele zoetigheid. De gagel geeft het bier een bijzonder aroma dat goed aansluit bij deze krachtige tripel.
De eerste slok
De eerste slok verrast met een lekkere kruidigheid en aangename zoetigheid. De gagel geeft het bier een eigen karakter, zonder de vertrouwde tripelsmaak te overheersen. Een geslaagde eerste indruk!
Smaakontwikkeling
De kruidigheid blijft duidelijk aanwezig, terwijl de zachte zoetigheid voor een mooie balans zorgt. Met zijn 8,5% alcohol heeft d’Olde Moat voldoende kracht, maar vooral de bijzondere smaak van gagel maakt indruk.
Mondgevoel
Een volle, aangename tripel waarbij de kruidigheid en zoetigheid mooi samenkomen. Het hogere alcoholpercentage zorgt voor een verwarmend karakter. Een biertje om rustig van te genieten!
Bitterheid
De bitterheid blijft bescheiden. Bij d’Olde Moat draait het vooral om de kruidigheid en zachte zoetigheid. Daardoor krijgt de bijzondere smaak van gagel alle ruimte.
Nasmaak
De afdronk is vol, kruidig en aangenaam verwarmend. Een vleugje zoetigheid blijft hangen, terwijl de gagel voor een bijzondere afsluiting zorgt.
Foodpairing: wat eten we erbij?
Deze kruidige tripel combineert mooi met gerijpte kazen, kruidige vleesgerechten of geroosterde groenten. Zelf zou ik kiezen voor een lekker kaasplankje met wat noten.
Serveertips
Schenk d’Olde Moat in een tulpvormig bierglas bij ongeveer 8 tot 10 graden Celsius. Zo komen de kruidige aroma’s en het volle karakter mooi tot hun recht.
BBS Oordeel
Een bier wordt door ons eigen panel beoordeeld aan de hand van de BesteBiertje Standaard. Voor het smaakprofiel zijn er 75 punten te verdelen en voor het uiterlijk van het bier 25 punten.
Smaakprofiel | Score | Waar let je op? |
1e slok | 15 punten | De eerste indruk van het bier: balans, frisheid en drinkbaarheid. |
Proef/ruik je de ingrediënten | 15 punten | Zijn mout, hop, gist en eventuele extra ingrediënten goed herkenbaar? |
Krachtige smaak | 10 punten | Hoe krachtig en vol komt het bier over? |
Nasmaak | 10 punten | Blijft de afdronk prettig hangen of verdwijnt deze snel? |
Totaal | 50 punten |
Uiterlijk | Score |
Kleur van het bier | 15 punten |
Design van het bier | 10 punten |
Totaal | 25 punten |
Met d’Olde Moat heeft Bierbrouwerij Veen & Turf een bijzondere tripel gebrouwen.
Wat mij vooral aanspreekt, is de keuze om met een lokaal ingrediënt een vertrouwde bierstijl net wat anders in te vullen. De gagel uit natuurgebied Olde Maten geeft het bier een aangenaam kruidig karakter en zorgt voor een onderscheidende smaakbeleving.
De combinatie van kruiden, een fijne zoetigheid en een volle, verwarmende afdronk is wat mij betreft goed geslaagd.
Het is misschien geen tripel die iedereen direct als favoriet zal aanwijzen. Daarvoor is het kruidige karakter net wat specifieker. Maar voor liefhebbers die graag nieuwe smaken ontdekken, maakt juist dat d’Olde Moat interessant.
Mijn beoordeling: een mooie 7,5!
Een geslaagde kruidige tripel met een eigen karakter en een bijzonder verhaal uit de Overijsselse natuur. Een mooi voorbeeld van hoe een lokaal ingrediënt een bier nét dat beetje extra kan geven.