Brugge Tripel

De Gouden Boom verwijst naar een locatie in de oude binnenstad van het historische Brugge waar een zekere Jan Hugheins bier brouwde sinds 1455. Generaties lang is er afwisselend een brouwerij, dan weer een stokerij. Jules Vanneste koopt het gebouw dat in die tijd nog stokerij ‘t Hamerken huisvest in 1872. In 1889 zet hij de stap om de stokerij definitief te verbouwen tot een bierbrouwerij. En dat blijkt een gouden zet. In een razend tempo  zijn de bovengistende bieren van ‘t Hamerken een begrip in de Brugse regio en verder. In 1983 krijgt de brouwerij de naam De Gouden Boom. Deze naam verwijst naar het huwelijk van Margaretha van York met Karel de Stoute in 1468, waar de winnaar van het riddertornooi een Gouden Boom – het Brugse stadssymbool – meekreeg als trofee.

Het geheim van het, door De Gouden Boom gebrouwen, historische stadsbier Brugge Tripel en de abdijbieren van Steenbrugge is het kruidenmengsel ‘gruut’ die in het brouwproces toegevoegd is. Het Gruuthuse in Brugge, dat nu nog steeds als museum te bezoeken is, had immers al eeuwenlang het monopolie op de verkoop van ‘gruut’.

Het beschermde mouterijgebouw van de oude brouwerij in Brugge werd geïntegreerd in een nieuwbouw woonproject. De productie van de Brugse stads-en abdijbieren werd in 2004 om milieutechnische redenen overgebracht naar Palm Belgian Craft Brewers., die de traditie verderzet.

De Brugge Tripel bevat o.a. de volgende ingrediënten:

• Water
• Gerstemout
• Gruut
• Hop
• Gist

Smaak en kleur

• Rijke smaak
• Gouden kleur
• Witte schuimkraag
• Diverse kruiden te bespeuren
• Licht bittere afdronk

Serveerstijl
Bier behoort altijd op de juiste temperatuur te worden geserveerd. Bij de Brugge Tripel wordt geadviseerd dit bier te drinken op een temperatuur tussen de 6- 8 ℃ en dit bier te schenken in het bijpassende Brugge Tripel glas of een tulpvormig glas. De Brugge Tripel is een uitstekende begeleider van visgerechten, vleesgerechten en hartige desserts.